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DASH饮食与心脑血管疾病的防治
王勃诗：医院临床营养科主管营养师
DASH饮食，是和地中海饮食、低脂肪饮食（TLC）合称为全球公认的三种最佳膳食模式。最早由年美国一项大型高血压防治计划（DietaryApproachestoStopHypertension，DASH）发展出来的饮食，现在常以DASH饮食作为预防和控制高血压的饮食模式。但DASH饮食的作用仅限于此类人群吗？
年美国心脏病学会（ACC）和美国心脏协会（AHA）联合其他专业社团共同发布了《AHA/ACC管理生活方式降低心血管风险指南》，该指南中明确提出为了降低心血管事件发生风险，应多摄入水果、蔬菜、全谷类、鱼、低脂乳制品、瘦肉家禽、坚果、豆类的膳食模式与DASH饮食一致。而《中国居民营养与慢性病状况报告（）》中报道我国居民的膳食结构较年有所改善，但是豆类、蔬菜、水果摄入量偏低和部分营养素缺乏等问题依然存在，食盐的平均摄入量为10.5g/d，比膳食指南（版）建议的每日6g高出75%。同时报告指出，我国居民死亡病因分析中，心脑血管疾病连同癌症、慢性呼吸系统疾病占据了全部死因的79.4%。因此DASH饮食作为健康生活方式的一部分，应该在中国成人中普遍推广，以求降低心脑血管疾病的发病率。
DASH饮食的核心内容是什么呢？
“增加水果、蔬菜和低脂乳制品的摄入，包括完整的谷物、鱼类、禽类、坚果，限制红肉、糖果、含糖饮料的摄入”。该饮食结构的原理是使用高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、不饱和脂肪酸丰富、饱和脂肪酸节制的饮食，以多种营养素的搭配，全方位的改善健康来达到降血压的目的。虽也强调清淡饮食，但并不涉及强力的减钠（减盐到完全无味道的状况）、或减重（体重控制）这两个比较难以坚持和实现的项目。
DASH饮食实例：
王先生，36岁，身高cm，体重87kg，BMI29kg/m2，血压/90mmHg，血糖、血脂正常。饮食方案如下：
参考文献：
1、顾景范.中国居民营养与慢性病状况报告（）解读.营养学报.,38（6）：-.
2、RHEckel,JMJakicicetal.AHA/ACCGuidelineonLifestyleManagementtoReduceCardiovascularRisk.JournaloftheAmericanPharmacistsAssociationJapha.,54(1):e2.
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